Jika berbicara mengenai kuliner khas Korea Selatan, kimchi rasanya yang paling khas dari Negeri Ginseng tersebut. Saat kimchi dimakan, ada perpaduan rasa pedas, asam, manis dan gurih.
Selain unik rasanya, kimchi Jongga juga menyehatkan karena dibuat dengan sayur-sayuran. Kimchi sering kali muncul dalam variety show atau drama Korea, dan makanan satu ini dikenal hampir ke seluruh dunia.
Pada bahasan kali ini, akan dibahas bagaimana caranya memilih produk kimchi kemasan agar sesuai dengan kebutuhan.
Cari tahu bahan utama kimchi kemasan
Bukan hanya satu jenis sayuran saja yang dipakai untuk pembuatan kimchi. Ada cukup beragam bahan utama sayuran dari kimchi seperti kimchi yang dibuat dengan sawi putih yang paling umum.
Tetapi ada juga bahan kimchi lain seperti lobak putih, daun bawang, timun, atau pun daun perilla atau yang dikenal dengan basil. Kalian bisa memilih kimchi sesuai dengan jenis bahan utama sayur tersebut yang sesuai dengan selera.
Sesuaikan keasaman dan kepedasan kimchi
Biasanya kimchi memiliki beberapa tingkat kepedasan, ada mild, medium, sampai spicy. Tapi kimchi umumnya mempunai tingkat kepedasan standar medium sehingga aman dikonsumsi untuk yang kurang suka makanan pedas.
Lalu tergantung juga lama fermentasinya, keasaman kimchi bisa bermacam-macam. Semakin lama disimpan, maka makin asam rasa dari kimchi. Apabila ingin dimakan langsung, maka pilihlah kimchi yang segar atau baru dibuat dan tak terlalu asam.
Beda halnya dengan kimchi asam atau sin kimchi yang ideal dipakai sebagai bahan campuran berbagai hidangan Korea lain.
Pilih kemasan kimchi yang sesuai
Kimchi ada yang memiliki kemasan pouch, kemasan ini sangat praktis dibawa bepergian. Tapi kekurangannya, kimchi dengan kemasan pouch bisa berisiko bocor kalau sudah dibuka. Selanjutnya, ada juga kimchi dengan kemasan stoples yang mudah disimpan, apa lagi saat kimchina tidak langsung habis.
Tetapi kimchi kemasan stoples tidak ideal dibawa bepergian. Ada lagi kemasan kimchi kaleng, dengan umur simpan lebih panjang. Karena memiliki bahan pengawet, rasanya tidak seenak produk kimchi segar dengan kemasan pouch atau stoples.